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扬州有什么好吃的?去哪里吃?

苏小小 |浏览170次
收藏|2016/02/14 10:16:05

扬州有什么好吃的?去哪里吃?


满意回答

2016/03/25 09:45:53

扬州是中国四大菜系之一“淮扬菜”的发源地,淮扬菜与川、鲁、粤菜并称为四大菜系,注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清淡鲜美、甜咸适中。淮扬菜又分为扬州菜、镇江菜、淮阴菜等流派,其中扬州师傅尤以刀工精细著称,特别精于食材雕刻,是著名的“扬州三把刀”之一。扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表;如果想考验厨师的刀工,不妨点一道大煮干丝。而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃。


苏小小

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